一提起蒲公英，相信大家都熟悉，田间地头、房前屋后，到处都有它的身影，黄色的花朵低调的匍匐于草叶之中，白色的绒球高高耸立，等待着一场风的到来。
说它是花，却没有花的娇艳；说它是草，却又有花的芬芳。它是春天里一道独特的风景，很多人会把它挖回家，做成美味佳肴，或者冲泡代茶饮。
细说蒲公英
蒲公英，又名黄花地丁、婆婆丁、华花郎、灯笼草等。菊科多年生草本植物，是种“两生花”，小黄花是为了绽放，白绒球是为了自由。
它唯一的自然传播方式是依靠风力，风把它们的种子吹到哪里，就会在哪里生根发芽。
药用时多秋季采收，全草皆可入药，经过采摘、清洗、干燥、杀青、炒制等炮制程序，获得药效极佳的中药饮片；食用时多春天采摘，其嫩叶和花营养价值极高，富含多种维生素、矿物质、多糖等活性成分。
需要注意的是，在采摘蒲公英时，它茎秆会有乳白色略有毒性的汁液流出，不要过多沾染哦！
献身喜作医人药
《中国药典记载》蒲公英性味苦、甘，寒，归肝、胃经，入药具有清热解毒，消肿散结，利尿通淋的功效，号称“治乳痈之良药”。
蒲公英能清除体内热毒，特别是清肝热，对目赤，咽痛等，中医通常用蒲公英来治疗；
能消痈散结，治疗疔疮肿毒、乳痈、瘰疬、肺痈，肠痈等，尤其对产后哺乳女性很友好；
能利尿消肿杀菌，治疗湿热黄疸，热淋涩痛，对尿路感染和水肿有奇效；
可美容养颜，促进机体排毒，延缓皮肤衰老，花朵还有淡化雀斑，美白肌肤的作用。
药用时可同其它中药一起煎汁内服，也可鲜蒲公英捣汁饮用或外敷，或者制成丸散剂，具体应根据中医药师医嘱。
蒲公英全身都是宝，诗人左河水赞它“献身喜作医人药，意外芳名遍万家”，虽然只是一种默默无闻的野草，却能治病救人。
蒲公英和它的“黄金搭档”
蒲公英性味寒凉，单纯的用蒲公英泡水喝，时间长了会伤脾胃，但是配上它的“黄金搭档”，就不一样了！
蒲公英+红枣：红枣甘甜，可以改善蒲公英的微苦口感，中和其凉性，二者同时冲泡，能补血养肝、滋肾安神、美容养颜。
蒲公英+葡萄干：可以补气血、降肝火、排肝毒，泡水饮用，就像给肝脏洗了个澡，既养生又保健。
蒲公英+枸杞：枸杞的功效已经是家喻户晓，但是同蒲公英一起泡水喝，能护肝益肾名目，养生效果翻倍！
蒲公英+玫瑰花：玫瑰花活血行气，调经止痛，其性味甘温，同蒲公英搭配，既可温凉中和，又能使各自功效相辅相成。
还有蒲公英+山楂、蒲公英+丁香、蒲公英+甘草等代茶饮，就不一一叙述了，注意阳虚外寒、脾胃虚弱体质者忌用，另外蒲公英不能和辛热的中药或一些碱性、磺胺类的西药一起服用，否则会影响疗效。
美味佳肴蒲公英
凉拌蒲公英：这是最家常的吃法，新鲜蒲公英洗净焯水后过凉白开水，然后切断根据个人喜好调味拌匀，一盘色泽青绿、爽口鲜香的蒲公英，必然是餐桌上最抢手的美味。能清泄胃肠积热。适用于胃肠积热型口臭等症。
蒲公英沙拉：新鲜蒲公英叶洗净浸泡消除部分苦味后，搭配时令蔬菜和水果，再配以沙拉汁，一口下去，满嘴都是春天的味道，蒲公英的清香和果蔬的鲜甜，令人回味无穷。这种沙拉富含维生素和纤维，有助于提高免疫力和促进消化。
蒲公英猪肚汤：将适量蒲公英与猪肚炖汤食用，不仅口感清新，味道醇厚，还能清热解毒又开胃。适用于温热型小儿腹泻。
蒲公英甜品：绿豆煮至软烂后，加入新鲜蒲公英继续煮十几分钟，最后放入冰糖至融化即可，清热解毒，味道清香，炎炎夏日来一碗暑气尽消。
另外，蒲公英还可以搭配豆腐、鸡蛋、火腿等食材爆炒，制作出各种美味又养生的佳肴。
蒲公英虽好，可不要乱用哦。
作为一种药食两用的植物，蒲公英虽然具有多种功效，但是长期大量饮用蒲公英泡水，可能会导致肝脏负担过重。
部分人群将蒲公英泡水喝或食用之后可能会出现过敏等相关症状，如皮肤红肿、浑身瘙痒等，需要停止饮用。
蒲公英“见缝即扎根，无谓身何处；生命赋大地，开花不求荣”，我们在享受这种大自然赐予我们的佳品时，是不是也应该学习它的顽强与奉献精神？
（本文原发于《上海中医药报》）
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